	Instituto del Frío-CSIC Thermophysical Properties Determination 2009
IF	'Prediction of Ice Content in Biological Model Solutions When'. B. Guignon, C. Aparicio, L. Otero, and P. D. Sanz. Biotechnology Progress 25, 454 (2009).
IF	'Assessment of starch gelatinization by ultrasonic and calorimetric techniques'. C. Aparicio, P. Resa, L. Elvira, A.D. Molina-Garca, M. Martino and P.D. Sanz. Journal of Food Engineering 94, 295 (2009).
IF	'Experimental determination of the amount of ice instantaneously formed'. L. Otero , P.D. Sanz, B. Guignon, C. Aparicio. Journal of Food Engineering 95, 670 (2009).
IF	'Viabilidad de la congelacin por cambio de presin como etapa de cristalizacin en la crioconcentracin de zumos'. Pedro D. Sanz, Laura Otero, Patricia Sanz y Brengre Guignon. Avances en Ciencias y Tcnicas del Fro, V 1, 1 (2009).
IF	'Implementation of ultrasound velocity measurements at high pressure to study micellar dynamics'. B. Guignon, C. Aparicio, V. Garca-Baonza, P.D. Sanz. 47th EHPRG 1, 1 (2009).
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IF	'APLICACIN DE LA TECNOLOGIA DE ALTAS PRESIONES HIDROSTTICAS A TEMPERATURA SUBCERO EN EL DESARROLLO DE UN PRODUCTO LISTO PARA CONSUMIR (CARPACCIO) PREPARADO CON CARNE VACUNA'. VAUDAGNA Sergio R., GONZALEZ Claudia B., GUIGNON Brengre, APARICIO Cristina, OTERO Laura y SANZ Pedro D.. PROCEEDINGS of CYTAL 2009 0, (2009).
IF	'EFECTO DE LA APLICACION DE LA TECNOLOGIA DE ALTAS HIDROSTTICAS A TEMPERATURA SUBCERO SOBRE LA MICROESTRUCTURA DE CARPACCIO PREPARADO EN BASE A CARNE VACUNA '. GONZALEZ , Claudia B., MENDOZA, Fernando, VAUDAGNA Sergio R., GUIGNON Brengre, APARICIO Cristina, OTERO Laura & SANZ Pedro D. . XII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGA DE ALIMENTOS, CYTAL 0, (2009).
IF	'Una Nueva Red de Investigacin en Tecnologa de Alta Presin Hidrosttica Busca Obtener Alimentos de Mejor Calidad'. Concepcin Prez Lamela, Rosrio Ramrez, Mercedes Lozano, Ramn Cava Lpez, Jorge Saraiva, Pedro Sanz, Laura Otero, J. Antonio Torres. Investigacin. Cultura Ciencia y Tecnologa 2, 8 (2009).
IF	'Effects of pressure processing on strawberry studied by nuclear magnetic resonance'. L. Otero , G. Prstamo. Innovative Food Science and Emerging Technologies 10, 434 (2009).
	2008
IF	"High-pressure shift freezing: recrystallization during storage". Pedro P. Fernández, Laura Otero, Miriam M. Martino, Antonio D. Molina-García, Pedro D. Sanz. Eur Food Res Technol (2008) 227:1367–1377
IF	"Ice content and temperature determination from ultrasonic measurements in partially frozen foods". C. Aparicio, L. Otero, B. Guignon, A.D. Molina-García, P.D. Sanz. Journal of Food Engineering 88, 272–279 (2008).
IF	"The Initial Freezing Temperature of Foods at High Pressure". B. Guignon, J. S. Torrecilla, L. Otero, A. M. Ramos, A. D. Molina-García, and P. D. Sanz. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 48 (2008) 328–340.
	Relevant non-MALTA Publications
IF	"Volumetric properties at high pressure of waste oil methyl ester compared with diesel oil". L.M. Rodríguez-Antón, C. Aparicio, B. Guignon, P.D. Sanz. Fuel 87, 1934–1940 (2008).